Paardenbloem is al eeuwenlang een bekende geneeskrachtige plant binnen de kruidengeneeskunde. Vrijwel de hele plant wordt gebruikt: bloemen, bladeren, wortel én het melksap uit de steel. Vooral in de lente wordt ze gezien als een reinigend en ondersteunend kruid voor het lichaam.

Deze gevulde speculaas is werkelijk genieten.