Paardenbloem is al eeuwenlang een bekende geneeskrachtige plant binnen de kruidengeneeskunde. Vrijwel de hele plant wordt gebruikt: bloemen, bladeren, wortel én het melksap uit de steel. Vooral in de lente wordt ze gezien als een reinigend en ondersteunend kruid voor het lichaam.

Soms geeft de natuur ons precies wat we nodig hebben.

Op warme zomerdagen, na een dag werken in de tuin of tijdens een lange wandeling door de Zweedse bossen verlies je niet alleen vocht, maar ook belangrijke mineralen. In plaats van een kant-en-klare sportdrank vol suiker en kunstmatige toevoegingen, maak ik liever mijn eigen natuurlijke elektrolytendrank.

Er zijn van die geuren die je in één klap terugbrengen naar vroeger. Voor mij is de geur van speculaaskruiden er zo één. Zodra de warme kruiden zich door het huis verspreiden, voelt het alsof de donkere dagen ineens een stuk gezelliger worden.

Het oogsten van eigen Knoflook geeft mij voldoening. Maandenlang groeit het rustig in de grond, tot het loof begint af te sterven en je weet: het is tijd. Maar voor mij stopt het niet bij oogsten alleen. Ik probeer werkelijk elk deel van de knoflook te gebruiken en op verschillende manieren te bewaren, zodat ik er het hele jaar van kan genieten.

Waarom zou je een kant-en-klaar potje speculaaskruiden kopen als je deze heerlijke kruidenmix eenvoudig zelf kunt maken? Met slechts een handvol kruiden, die je in vrijwel iedere supermarkt kunt vinden, maak je in een paar minuten een geurige speculaasmix die niet alleen veel lekkerder is, maar ook nog eens langer zijn volle smaak behoudt.